Si te apasiona el café y tienes el deseo de aprender más sobre su elaboración, estás en el lugar correcto. Aquí te mostramos tres métodos de preparación que todo barista principiante debe conocer para perfeccionar el arte de hacer café.
Método 1: Café filtrado o goteo
Esta es la forma más común de hacer café en casa y en muchas cafeterías. El café filtrado o goteo se realiza mediante el paso del agua caliente a través de un filtro con café molido.
Pasos para preparar café filtrado:
- Mide la cantidad necesaria de café molido y agua. Una buena regla general es usar 10 gramos de café por cada 180 ml de agua.
- Coloca el café molido en el filtro.
- Vierte agua caliente sobre el café molido.
- Espera a que el café gotee en la jarra o taza.
Método 2: Café espresso
El café espresso es la base de una gran cantidad de bebidas de café y es esencial en cualquier cafetería. Para un espresso, se utiliza una máquina especial que fuerza el agua caliente a través del café molido muy finamente.
Pasos para preparar café espresso:
- Mide la cantidad necesaria de café molido y agua. Por lo general, se utiliza entre 18 y 20 gramos de café para un espresso doble.
- Asegúrate de que el café esté molido a la consistencia adecuada, que suele ser muy fina.
- Utiliza la máquina de espresso para forzar el agua a través del café.
- El tiempo de extracción debe ser de unos 20 a 30 segundos.
Método 3: Prensa francesa
La prensa francesa es un método antiguo y muy popular de preparar café. Produce un café rico y de cuerpo completo.
Pasos para preparar café con prensa francesa:
- Mide la cantidad necesaria de café y agua. La proporción ideal es de 1 a 12, es decir, por cada gramo de café utilizas 12 gramos de agua.
- El café debe estar molido a una consistencia gruesa.
- Añade el café molido al fondo de la prensa francesa.
- Vierte agua caliente sobre el café molido.
- Deja que el café infusione durante 4 minutos.
- Empuja el émbolo lentamente hacia abajo y sirve el café.
Con estos tres métodos, estarás bien equipado para comenzar tu viaje como barista. Cada uno de ellos requiere práctica y una comprensión de cómo los diferentes factores, como la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de infusión, afectan al sabor del café. ¡Buena suerte en tu viaje por el arte del café!
